هناك نوع جديد من تقنية المجمدات يحدث موجات في صناعة تجهيز الأغذية ، مما يوفر طريقة أسرع وأكثر كفاءة لتجميد المنتجات الغذائية.يعمل المجمد الفردي السريع المجمد (IQF) على تغيير طريقة تخزين الطعام وحفظه ، مما يضمن بقاء جودة الطعام وملمسه ونكهته وقيمته الغذائية سليمة.
مجمدات IQFالعمل عن طريق تجميد كل قطعة طعام على حدة ، مثل الفاكهة أو الخضار أو اللحوم ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.ينتج عن عملية التجميد السريع عناصر مجمدة منفصلة وسهلة التقسيم وجاهزة للطبخ والتقديم.
تم تصميم فريزر IQF لتجميد المنتجات الغذائية بسرعة وكفاءة وبشكل متساوٍ ، مما يحافظ على جودتها ويمنع تكون بلورات ثلجية كبيرة داخل الطعام.ينتج عن ذلك قوام ومذاق أفضل عند إذابة الطعام وطهيه.
تتبنى صناعة تجهيز الأغذية هذه التكنولوجيا الجديدة ، مثلمجمدات IQFأكثر فعالية من حيث التكلفة وتتطلب عمالة أقل مقارنة بالمجمدات التقليدية.بالإضافة إلى ذلك ، تتيح مجمدات IQF حلول تجميد أكثر مرونة وتخصيصًا ، تلبي الاحتياجات المحددة لكل منتج غذائي.
يعتبر فريزر IQF مغيرًا لقواعد اللعبة في صناعة معالجة الأغذية وهو على وشك أن يصبح المعيار الجديد فيتجميد الطعام.بفضل المزايا العديدة والتقنية المبتكرة ، من المؤكد أن المجمد IQF سيكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.
الوقت ما بعد: فبراير 10-2023